DeepTech：2023合成生物学在食品微生物制造中的应用与前景研究 ...

2023-2-22 13:26| 发布者: 刘火云 158 0

摘要: 本文介绍了DeepTech关于2023合成生物学在食品微生物制造中的应用与前景研究。文章提到了合成生物学技术、人造蛋白等新型食品的研发，以及如何通过生物技术、细胞工厂等手段拓展食品边界，创造新的生产模式和经济形态。文章为寻求新的增长引擎的食品产业提供了重要参考。

经济发展的具体任务，明确提出"发展合成生物学技术，探索研发'人造蛋白'等新型食品，实现食品工业迭代升级，降低传统养殖业带来的环境资源压力。"2022年10月16日，党的二十大报告中提出"树立大食物观"、"构建多元化食物供给体系"，推动包括生物技术在内的战略性新兴产业发展，构建新的增长引擎。

"大食物观"拓展了传统的食物边界，"新食品"应运而生。从生命活动角度看，能量是生物体运转的保障，食物即能量的来源，要从耕地资源生产食物，转变为全方位、多途径开发食物资源，向植物、动物、微生物等要热量要蛋白。创新蛋白来源、食品原料和食品工业配料，开发用于食品生产的细胞工厂，以科技手段赋能食品产业，拓展食品边界，运用新技术将更多的生产场景引入食品领域，成为"新食品"的关键推动力。

以合成生物学为技术革新的源头，带动一系列产业变革。以构建细胞工厂为主要思路涉及基因工程、代谢工程、蛋白质工程等一系列生物技术，是生物食品产业中最前沿与最活跃的领域。配合下游发酵技术、分离纯化技术等科学方法，是把理论研究发现转化为实际产品、生产过程和系统服务的全面产业，创造新的生产模式和经济形态。

报告出品/作者：DeepTech