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36Kr:2024年中国烤鱼行业消费者调研报告

2024-8-29 19:19| 发布者: 何建秋113 0

摘要: 烤鱼发源于川渝地区,历史悠久,是我国传统美食之一。历经百年发展,烤鱼逐渐形成腌、烤、炖三种有机结合的烹饪手法,口味也由最初的麻辣拓展至番茄、酱香等,为消费者带来丰富选择。受饮食消费升级和冷链物流运输环 ...
烤鱼发源于川渝地区,历史悠久,是我国传统美食之一。

历经百年发展,烤鱼逐渐形成腌、烤、炖三种有机结合的烹饪手法,口味也由最初的麻辣拓展至番茄、酱香等,为消费者带来丰富选择。

受饮食消费升级和冷链物流运输环境改善的影响,高蛋白、低脂肪的鱼类得到更大范围的接受,烤鱼消费的地域性特征也逐渐弱化,持续推动我国烤鱼行业的扩容。

烤鱼已成长为千亿细分餐饮赛道:2023年我国烤鱼市场规模已达1,546亿元,同比增长10.7%,在经济增速放缓的背景下展现出较强的消费韧性。

从烤鱼消费群体来看,Z世代和女性已成为烤鱼消费主力人群,新一线城市为烤鱼消费主要地区。

随着Z世代成为烤鱼消费的“中流砥柱”,其消费行为、消费习惯及消费偏好也呈现出独属“互联网原住民”的特性。

因而本报告通过对全国范围内1,200名烤鱼消费者的调研,旨在全方位临摹当代烤鱼消费人群画像、总结其消费偏好,洞察我国烤鱼行业消费人群特征,从而为行业发展提供部分参考。