日前,亿欧智库最新发布《2019餐饮供应链B2B服务行业研究报告》。报告显示,餐饮企业对供应链管理从中下游逐渐向上游转移,同时资本投资风向也靠近餐饮供应链管理。近年投入餐饮供应链B2B服务的企业增多,然而行业仍在发展早期阶段,尚未出现真正能够垄断市场的头部企业,大多企业仍处于不断试、努力在成本投入及盈利间取得平衡的阶段。

品牌化、规模化扩张,让餐饮企业的竞争从前端门店不断向后端供应转移,餐饮供应链行业从批发市场渠道开始变革,进行更精细化的运营和管理。市场上出现越来越多的供应链品牌如美菜、美团快驴、宋小菜等。

曾经的餐饮供应链主要聚焦在外部资源整合和食材流通,现在餐饮的供应链囊括了餐企内部整个运营流程,从单一系统向综合系统进行转变。当前的餐饮供应链经过一段时间的摸索借鉴,正从无序化走向有序化,整体水平取得一定提升。但面对食材品类多、产地分散所导致的供应链整合难度大,企业对供应链管理意识薄弱,门店分散,冷链物流普及率低等痛点,企业在争夺万亿餐饮供应链规模时依然存在极大的挑战。

本次报告从餐饮供应链B2B 服务行业研究出发,多方面体现餐饮企业重视供应链管理的必要性,以及当前主流餐饮供应链品牌的商业模式。此外,就行业目前发展现状亿欧智库也做了相关趋势判断。

报告目录
Part 1. 餐饮行业愈加重视供应链管理
1.1 客观约束条件
1.2 企业经营环境
1.3 企业内部创新能力
1.4 技术牵引力
Part 2. 餐饮供应链发展综合分析
2.1 产业链分析
2.2 运作和管理分析
2.3 主要商业模式
2.4 供应链平台衡量标准
2.5 行业发展现状
2.6 企业案例
Part 3. 餐饮供应链B2B服务未来发展趋势
3.1 短期发展趋势
3.2 中长期发展趋势

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